「ブレッドハウスバンブー」は、北区紫竹の長屋に佇む天然酵母パンのお店です。

お住まいも仕事場も、同じ地域の職住一体。

地域の農家・生産者の方の食材とコラボしたパンを次々に考えられています。

最近は近所のゲストハウス、また、イタリアン、フレンチのお店などにパンの卸もされているそうです。

◆ブレッドハウスバンブーのこだわりは？◆

国産小麦100%、天然酵母をつかっています。

◆パンづくりの面白いところ◆

生地の発酵がその日の天候によって左右されるので、先読みが難しいところ。

◆店主さんはどんなひと？◆

嵐山の福祉施設で働いていたとき、パンの技術を修得。大阪のパン屋さんで働いて京都市北区で独立。開店6年目です。
一人暮らしのときは自炊するなど、料理をすることが好き。

◆店主のお気に入りパン◆

シンプルなぶん、思い入れがある小麦の風味が強い天然酵母のバゲット

◆ブレッドハウスバンブーのイチオシ人気パン◆

○もっちりクロワッサン（バターの風味濃厚です）

○クリームパン
○国産小麦100%天然酵母のカンパーニュ（香ばしい歯ごたえ）

○ソーセージ入り（マスタードをつけて食べたい）

○ナッツ、チョコ、オレンジ入り（オレンジの香りとナッツの歯ごたえがグッド！）

○バゲット（香ばしい）

○あんバターフランス（冬季限定）