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パン特集 in 左京区・北区

ブレッドハウスバンブー

地域の農家や生産者さんとのコラボパンがあるお店

「ブレッドハウスバンブー」は、北区紫竹の長屋に佇む天然酵母パンのお店です。

お住まいも仕事場も、同じ地域の職住一体。

地域の農家・生産者の方の食材とコラボしたパンを次々に考えられています。

最近は近所のゲストハウス、また、イタリアン、フレンチのお店などにパンの卸もされているそうです。

 

◆ブレッドハウスバンブーのこだわりは?◆

国産小麦100%、天然酵母をつかっています。

 

◆パンづくりの面白いところ◆

生地の発酵がその日の天候によって左右されるので、先読みが難しいところ。

 

◆店主さんはどんなひと?◆

嵐山の福祉施設で働いていたとき、パンの技術を修得。大阪のパン屋さんで働いて京都市北区で独立。開店6年目です。
一人暮らしのときは自炊するなど、料理をすることが好き。

 

◆店主のお気に入りパン◆

シンプルなぶん、思い入れがある小麦の風味が強い天然酵母のバゲット

 

◆ブレッドハウスバンブーのイチオシ人気パン◆

○もっちりクロワッサン(バターの風味濃厚です)

○クリームパン
○国産小麦100%天然酵母のカンパーニュ(香ばしい歯ごたえ)

○ソーセージ入り(マスタードをつけて食べたい)

○ナッツ、チョコ、オレンジ入り(オレンジの香りとナッツの歯ごたえがグッド!)

○バゲット(香ばしい)

○あんバターフランス(冬季限定)

店名 ブレッドハウスバンブー
 住所 京都市北区紫竹下竹殿町16
  アクセス 京都市バス46系統下竹殿町バス停より徒歩すぐ
  電話 075-495-2301
  営業時間 6:00~17:00
  定休日 月曜・火曜・水曜
Facebook https://www.facebook.com/bhbamboo

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