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パン特集 in 左京区・北区

トム・ソーヤー

メロンパンからカレーパンまで!約100種類のパンが季節毎に入れ替わり並ぶお店

「トム・ソーヤー」は、北区出身の店主が下町風情の西陣の土地を気にいって、1994年からお店をされています。

 

◆お店のこだわりは?◆

できたてを食べてもらいたいから、1種類をちょっとずつ焼きます。

地域に根差したお店でありたいからお客さんの要望もお聞きして、昔からあるようなあんパンやメロンパンなども置いています。

現在は、全体で約100種類のパンがあり、数がどんどん増えてきてるんです。

 

◆パンづくりの面白いところ◆
温度、湿度によって、生地は毎日同じように発酵しない。

けれど難しいことほど、楽しい。ゲームを攻略していくみたいな。

◆店主さんはどんなひと?◆

○パンにかかわらず美味しいものが大好き!

お休みの日にも大阪まで足を延ばして、食べ歩きパンツアーをする。

○もともとパンもつくる洋菓子店で働いていた。そのときパンの魅力に目覚めた!

 

◆店主のお気に入りパン◆

どのパンもこだわりがあって好きで、絞るのが難しい。

 

◆トム・ソーヤーのイチオシ人気パン◆
○あんパン
○クリームパン
○カレーパン
○塩パン
○セミハード黒ごまパン
○発酵バタークロワッサン(バターの濃厚な香りとサクサクの断面がきれい。)

○ごぼうのパン(細かく切ってあるごぼうのシャキシャキ感が◎白ごま入りの生地が香ばしい。大葉がさわやかな風味のアクセントに。)

○バゲット(外側がほどほどに堅く、中はふわっとして美味しい。チーズをのせても◎)

店名 トム・ソーヤー
住所 京都市北区紫野南舟岡町72-17
アクセス 京都市バス206系統建勲神社下車徒歩10分
電話 075-451-8007
営業時間 7時~19時
定休日 毎週月曜日
ホームページ  なし

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