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パン特集 in 左京区・北区

お客さんとの世間話から新作が生まれるパン屋さん

「松」は、左京区・銀閣寺道近く、国内外から多くの方が訪れる観光地にあるパン屋さんです。

ですが地域密着のパン屋さんでもあります。

お客さんがパンづくり中の店主さんに世間話をして帰る風景も見られ、店主さんは会話のなかから新作のヒントを得ることもあるそう。

店名の「松」は、ブーランジェリーのような、カタカナのかっこいい名前ではなく、潔い漢字一文字にしたかったというのが由来だそうです。

お客さんの中には、松のクロワッサンを求めて、ご近所の民泊で滞在している海外からの観光客の方もいらっしゃいます。

 

◆松のこだわりは?◆

無添加、具材はなるべく手づくり。

 

◆パンづくりの面白いところ◆

自分でつくって自分で売れるところ。和菓子職人かパン職人か、どちらかを選ぼうと考えたとき、パンの道を選んだ。

 

◆店主さんはどんなひと?◆

建築のリフォーム会社の社員からパン職人に転職をして以来15年パンの道一筋。

 

◆店主のお気に入りパン◆
フランスパンにバターをつけてシンプルに食べる!


◆松のイチオシ人気パン◆
○あんぱん

○クリームパン

○メロンパン

○白パン(ふわふわであまり焼きこまない。シンプル。)

○キッシュ(日によって具材変わることも。)

○食パン(ふわふわ、もちもち2種。ふわふわの方は、生クリームが入っているような濃厚さ。くとくなく、バターの香りがよい。)

○クロックムッシュ
○大文字山パン(抹茶とゴロゴロあずきが美味しい。見た目かわいく、断面もきれい。)

  店名  松
  住所  京都市左京区浄土寺西田町73
  アクセス 京都市バス203系統銀閣寺道下車すぐ
 電話  075-771-7550
  営業時間  7時~19時
  定休日  月曜日
 ホームページ  なし

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