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パン特集 in 左京区・北区

クロア

鷹峰の坂の上にある見晴らしの良いパン屋さん

「クロア」は、坂の上にあるパン屋さんです。

街中から離れた少し不便な場所にありますが、「どうしてもここで買いたい」という地域の方、遠方から来られる方が、わざわざ坂を上がってきても食べたくなるパンがここにあります。

1日約40種類くらいのパンが並びます。

 

◆お店のこだわりは?◆

少ない酵母で全てのパン生地を長く発酵する。

多くの酵母を複数組み合わせる。

 

◆店主さんってどんなひと?◆

パンの道25年。休日でも酵母が気になって、長期の旅行には行けません!

料理、パン、ケーキの食べ歩きをして、新しくパンを考えるときのヒントをもらう。

 

◆店主のお気に入りパン◆

どのパンにもそれぞれ思い入れがあり、こだわりがあって選ぶのが難しい。

 

◆クロアのイチオシ人気パン◆

○白味噌マフィン(西京みそを生地に練り込み甘じょっぱい。米粉を使いもっちりとした生地。)

○セレアル(アマニ+白ごま+ひまわりを多めに混ぜ込んだバゲット生地。雑穀の味が濃い。14~15時間の長時間発酵。重たい、噛み応えのある味わいがある生地。気泡荒く、もっちりとしている。)

○新玉ねぎのハード系パン(甘みとコクのリュスティック。水分の多いフランスパン生地。ソテーした玉ねぎ+グリュエールチーズ(春季限定))

○湯ごね食パン(週2回販売)

○プレーンタイプのドイツパン(土曜日限定)

 店名  パン屋 クロア
 住所 京都市北区鷹峰藤林町6 長八館1F
 アクセス

京都市バス6系統鷹峯上ノ町バス停下車すぐ

 電話  075-495-6313
 営業時間  9時~18時
 定休日  火曜・水曜
 ホームページ  なし

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