パン特集 in 左京区・北区
鷹峰の坂の上にある見晴らしの良いパン屋さん
「クロア」は、坂の上にあるパン屋さんです。
街中から離れた少し不便な場所にありますが、「どうしてもここで買いたい」という地域の方、遠方から来られる方が、わざわざ坂を上がってきても食べたくなるパンがここにあります。
1日約40種類くらいのパンが並びます。
◆お店のこだわりは?◆
少ない酵母で全てのパン生地を長く発酵する。
多くの酵母を複数組み合わせる。
◆店主さんってどんなひと?◆
パンの道25年。休日でも酵母が気になって、長期の旅行には行けません!
料理、パン、ケーキの食べ歩きをして、新しくパンを考えるときのヒントをもらう。
◆店主のお気に入りパン◆
どのパンにもそれぞれ思い入れがあり、こだわりがあって選ぶのが難しい。
◆クロアのイチオシ人気パン◆
○白味噌マフィン(西京みそを生地に練り込み甘じょっぱい。米粉を使いもっちりとした生地。)
○セレアル(アマニ+白ごま+ひまわりを多めに混ぜ込んだバゲット生地。雑穀の味が濃い。14~15時間の長時間発酵。重たい、噛み応えのある味わいがある生地。気泡荒く、もっちりとしている。)
○新玉ねぎのハード系パン(甘みとコクのリュスティック。水分の多いフランスパン生地。ソテーした玉ねぎ+グリュエールチーズ(春季限定))
○湯ごね食パン(週2回販売)
○プレーンタイプのドイツパン(土曜日限定)
店名 | パン屋 クロア |
住所 | 京都市北区鷹峰藤林町6 長八館1F |
アクセス |
京都市バス6系統鷹峯上ノ町バス停下車すぐ |
電話 | 075-495-6313 |
営業時間 | 9時~18時 |
定休日 | 火曜・水曜 |
ホームページ | なし |
京都市左京区上高野車地町128 佳北ビル1階
[ 焼肉・韓国料理 ]
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